【生活在音乐中 读后感】“谣盐”再起:食盐里的亚铁氰化钾是什么?能吃吗?


发布时间:2021-02-25 06:42:17 阅读量:652 作者:炎彬

欧盟第95/2/EC指令中规定,作为食品添加剂,亚铁氰化钾的最高允许用量为20mg/kg(以无水亚铁氰化钾计)生活在音乐中 读后感。

“谣盐”再起:食盐里含的亚铁氰化钾是什么?还能吃吗?

澎湃新闻见习记者 徐路易

近日,关于“国产食盐含有亚铁氰化钾,有毒”的传闻掀起轩然大波。添加了亚铁氰化钾的盐有毒吗?真的只有国内在使用这种食品添加剂吗?

实际上,关于“食盐添加亚铁氰化钾有毒”的传言已经不是第一次发生了,在2017年6月及2018年2月,新华社先后两次对该传闻进行过辟谣生活在音乐中 读后感。

亚铁氰化钾为合法食品添加剂,在国内外作为粉状食物抗结剂均被广泛使用。只要在标准内合法添加,不会影响人体健康。

亚铁氰化钾有毒吗?

很多人一看到“亚铁氰化钾”这几个字,就会把注意力放在“氰化钾”上。亚铁氰化钾(Potassium Ferrocyanide)俗称黄血盐,化学式为K4[Fe(CN)6]·3H2O。在食盐包装袋上,亚铁氰化钾的含量以“以[Fe(CN)6]4-”计,即以亚铁氰根计。因为亚铁氰根是一个完整的单元,6个氰离子与二价铁配位。因此亚铁氰化钾不是“亚铁-氰化钾”,而是“亚铁氰-钾”。

亚铁氰化钾在400℃的高温下可以分解产生氰化钾。该分解温度说明,氰离子在这个配阴离子中的稳定性远高于与钾结合的稳定性。

在化学实验室里,能达到400℃环境的设备叫做高温箱。一般家庭烹饪的温度,食用油的烟点基本在230℃以下,花生油的烟点更是在160℃。到330℃时不粘锅的涂层开始融化。极端情况下的烹饪温度一般也不会超过340℃。

假设有一天,某个人在做菜时,食盐里的亚铁氰化钾全都被“神奇”地分解并产生了氰化钾。根据毒死一个成年人大约需要0.1克以上氰化钾的剂量计算,国家标准规定1公斤食盐里面的亚铁氰化钾最多为0.01克(即10mg/kg)。那么这个人需要在一顿饭里食用至少20斤盐才可能被毒死。

国家标准规定,亚铁氰化钾是一种抗结剂 | GB2760。

亚铁氰化钾和氰化钾相去甚远,那么亚铁氰化钾本身有没有毒呢?

学术界界定一种物质的急性毒性,通常用半数致死量(LD50)来描述。把这种物质通过口服或者皮肤吸收的方式给与实验动物,一般是小鼠或者大鼠,十四天内能使一半实验动物死亡的计量。一般来说,半数致死量的数字越大,表明该物质越安全。

中国2015版《危险化学品目录》显示,亚铁氰化钾的半数致死量为1600~3200mg/kg(大鼠经口)。而食盐本身的半数致死量为3000mg/kg(大鼠经口)。亚铁氰化钾的毒性和人们常吃的食盐本身毒性接近,均属于低毒物质。而人们每天食用盐的剂量远远高于食用亚铁氰化钾的剂量。

实际上,根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据,亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。那么,对于一个60公斤重的人,每天摄入的安全剂量为1.5毫克以下。而根据国家标准,食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。因此一个60公斤重的人每天至少要吃150克盐,才有可能吃出毛病。

国外的食盐不放抗结剂?

抗结剂被广泛使用于包括食盐、奶粉、可可粉、咖啡粉等粉状食品中,目的是为了防止粉末状食品结成块。除了亚铁氰化钾外,国内外常用的抗结剂有二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵等。其中,亚铁氰化钾易溶于水,无色,小剂量就可以达到较好的抗结效果。

国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用生活在音乐中 读后感。

欧盟第95/2/EC指令。

美国食品药品监督管理局规定,食盐中允许亚铁氰化钾的最大用量为13mg/kg。

美国食品药品监管局相关规定。

澳新食品标准局规定亚铁氰化钾作为食品添加剂的MPL(Maximum Permitted Level,最大允许用量)为50mg/kg。

澳大利亚新西兰食品标准。

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网友评论:

来自宜城的网友说:评论时间:2021-02-25

其实真正对你好的人,你一辈子,也不会遇到几个。回复


来自嵊州的网友说:评论时间:2021-02-25

如果人生可以刷新,粘贴。那么一切是不是可以注销,关机,再重启。回复


来自潍坊的网友说:评论时间:2021-02-25

我们的成熟是由两组成,一半是对美好的追求,一半是对残缺的接纳。回复


来自荆门的网友说:评论时间:2021-02-25

离开我就别安慰我,每一次缝补也会遭遇穿刺的痛。回复


来自潞城的网友说:评论时间:2021-02-25

不是每个人,都适合和你白头到老。有的人,是拿来成长的;有的人,是拿来一起生活的;有的人,是拿来一辈子怀念的。回复


来自双鸭山的网友说:评论时间:2021-02-24

有些路注定是要孤身一人走的,想要到达繁华,必经一段荒凉。回复


来自磐石的网友说:评论时间:2021-02-24

那个你以为毫不在乎你的人,在聊天窗口写满了想对你说的话,那个果断拉你进黑名单的人,在另一个地方悄悄地关注着你的喜怒哀乐,这些你都不知道,或许,只是假装不知道。回复


来自古交的网友说:评论时间:2021-02-24

明知道你的签名写的不是为我,而我却自欺欺人的对号入座。回复


来自宝鸡的网友说:评论时间:2021-02-23

世界很大、风景很美、机会很多、人生很短,不要蜷缩在一小块阴影里。回复


来自荆门的网友说:评论时间:2021-02-23

想念一个人,需要冲动的感觉。思念一个人,需要深刻的烙印。接近一个人,需要满怀的诚意。爱上一个人,需要十足的勇气。放弃一个人,谈何容易。回复


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